La tradición de los panqueques está arraigada en muchas culturas alrededor del mundo. Ya sea la Candelaria en Francia, el Día de los Panqueques en Inglaterra o Maslenitsa en Rusia, todos celebran y disfrutan estas delicias a base de harina. Sin embargo, para quienes siguen una dieta vegana o sin gluten, disfrutar de las crepes puede parecer fuera de su alcance. Afortunadamente, existe una receta que permite a todos disfrutar de este sencillo placer.
Por qué esta receta es especial
Esta receta de panqueques veganos y sin gluten es especial porque permite a quienes tienen restricciones dietéticas disfrutar de los panqueques sin comprometer su salud ni sus creencias. Utiliza ingredientes sencillos y accesibles, y el resultado es tan delicioso como los crepes tradicionales. Además, esta receta es increíblemente versátil, por lo que puedes adaptarla a tus gustos y preferencias.
Ingredientes
Para preparar estas tortitas veganas y sin gluten necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de harina sin gluten (por ejemplo, harina de arroz, trigo sarraceno o maíz)
- 50 g de almidón (maíz, patata, arroz)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 550 ml de leche vegetal (soja, almendra, arroz)
Si no tienes a mano harina sin gluten, puedes utilizar harina de trigo o de espelta. Asimismo, si no tienes leche vegetal, puedes utilizar leche de vaca, aunque esto hará que la receta no sea vegana.
Preparación
- Mezclar la harina, el almidón, el azúcar y la sal en un bol grande.
- Agrega el aceite y mezcla bien.
- Vierte la leche vegetal poco a poco mezclando bien con unas varillas. Continúe mezclando hasta obtener una pasta suave.
- Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
- Calentar una sartén a fuego alto, añadir un poco de aceite y verter un cucharón de masa. Cocine cada panqueque durante aproximadamente un minuto por cada lado.
Aderezos y acompañamientos
Estos panqueques veganos y sin gluten se pueden servir con una variedad de aderezos. Para una opción dulce, pruebe con jarabe de arce, mermelada de frutas o fruta fresca. Para una opción salada, pruebe con verduras asadas, tofu ahumado o hummus.
En definitiva, estas crepes veganas y sin gluten son más que una simple alternativa a las crepes tradicionales. Son una opción deliciosa para todos, independientemente de sus necesidades o preferencias dietéticas.
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