Descubre nuestra sopa fría de pepino: ¡la receta perfecta para un verano refrescante!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de descanso: 2 horas
Porciones: 4 personas

Cuando suben las temperaturas, nada como una sopa fría de pepino para refrescarse. Este receta rapida y sencilla ¡Es el secreto para tener un verano ligero!

Ingredientes :

• 2 pepinos
• 2 yogures naturales sin azúcar
• Jugo de medio limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Unas ramitas de menta fresca
• sal y pimienta

Preparación :

1. Preparar los pepinos

Pelar los pepinos y quitarles las semillas. Cortarlos en pedazos.

2. Mezclar los ingredientes

En una licuadora, combine los trozos de pepino, el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, la menta, la sal y la pimienta. Licue hasta que quede suave.

3. Reposar en el frigorífico

Vierta la sopa de pepino en tazones y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

4. Servicio

Antes de servir, decorar la velouté con unas hojas de menta. Para un acompañamiento aún más delicioso, también puedes agregar una cucharada de crema fresca o unos pepinos cortados en cubitos.

Y ahí lo tienes, ¡tu sopa fría de pepino está lista para disfrutar!

¡Disfruta de esta sopa fría de pepino, la receta perfecta para un verano refrescante!